Recept Lamsstoofpotje

 

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een grote vuurvaste schotel, voeg de ui en de knoflook toe en bak al roerend 5 minuten, of tot alles zacht is. Voeg het lamsvlees toe en bak nog 5 minuten, of tot het vlees aan alle kanten bruin is. Roer goed, zodat alle kanten gelijkmatig bruinen.
  2. Voeg de wijn, de bouillon, het laurierblaadje, de tijm, de aardappelen, de worteltjes en de sjalotjes toe. Breng op smaak met peper en zout. Breng aan de kook, dek het geheel af met een goed sluitend deksel en zet de schotel in de oven. Laat 1 uur koken.
  3. Voeg de rapen toe en roer goed. Dek de schotel opnieuw af en laat nog 30-45 minuten koken, of tot het vlees en de groenten helemaal gaar zijn. Voeg de erwten circa 10 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
  4. Voeg de peterselie toe en roer goed. Proef en breng eventueel op smaak met meer peper en zout. Serveer warm.
  5. Variaties en tips

• Voor een lamsstoofpotje met Provençaalse smaak gebruikt u rode in plaats van witte wijn. Laat de bouillon achterwege en voeg 1 blik tomaten toe, circa 400 g, fijngesneden, samen met het sap, en een grote tak verse rozemarijn. Voeg samen met de erwten 50 g zwarte olijven, zonder pitten, toe. * • Vervang de erwten door peultjes of sperziebonen.

Pluspunten

• Erwten bevatten veel vitamine B1 en B6 en niacine. Ze leveren daarnaast veel voedingsvezels, vooral oplosbare, en een beetje foliumzuur en vitamine C. Groenten uit de diepvries zijn even voedzaam als verse groenten, vaak bevatten ze zelfs meer vitamine C. * • Naast voedingsvezels bevatten rapen niacine en vitamine B6, maar ze zijn ook een goede bron van vitamine C.

Ingrediënten:

4 personen

2 el olijfolie, extra vergine

  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 500 g magere lamsbout, zonder vet en in blokjes gesneden
  • 150 ml droge witte wijn
  • 450 ml lams- of kippenbouillon
  • 1 laurierblaadje
  • 1 takje verse tijm
  • 900 g jonge, nieuwe aardappelen, geschraapt
  • 225 g jonge worteltjes
  • 150 g sjalotjes
  • 200 g kleine rapen, in blokjes gesneden
  • 250 g gedopte verse erwten of 125 g erwten uit de diepvries
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • peper en zout

 

 

© 2013 - 2018 wijnvancave.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.

Om deze webwinkel te bezoeken moet u 18 jaar of ouder zijn.